За епизод 17 си избрах една рецепта, на която попадам всеки път когато отворя готварски сайт. Не знам как и защо, но бях много силно привлечена към това арабско ястие, на име Шакшука!
Рецептата за него възниква навярно в Либия или Тунис, от там се пренася към Израел. Някои твърдят, че оригиналанта рецепта възниква в Йемен.
Истината е, че готвачите от Египет, Алжир, Сирия, Ливан, Саудитска Арабия и Либия често използват едни и същи продукти, но имат различна интерпретация. Така, че приемаме, че това е една арабска закуска, която аз определено мога да си похапвам и за обяд и вечеря.
Рецептата е лесна, с продукти, които всеки има под ръка, чудесна е за през лятото, много лека и вкусна.
Ето и необходимите продукти за нея:
яйца - 5 бр.
чушки - 1 червена
лук - 1 глава
чесън - 2 скилидки
домати - 3 големи домата или 2 консерви
чили флейкс - 1 к.л.
червен пипер - 1 к.л.
черен пипер
захар - 1 щипка
кимион- 1 шишка
сол
зехтин
магданоз - за поръсване
Начин на приготвяне:
1. Обелете и нарежете лука на полумесеци, а чесъна на ситно. В дълбок тиган сложете зехтина и изчакайте да загрее.
2. Прибавете лука и кимиона и запържете. Когато лукът придобие златист цвят добавете чесъна и нарязаните на ленти чушки.
3. Запържете, докато чушките омекнат. Прибавете доматите/доматения сок и щипка захар, разбъркайте добре и овкусете с другите подправки /сол, черен пипер, червен пипер, кимион, чили,/.
4. Оставете да къкри на слаб огън. След това счукайте яйцата внимателно едно по едно захлупете и гответе до готовност на яйцата.
5. Поднесете ястието, докато е топло и поръсете със ситно нарязан магданоз.