Една чудесна рецепта, която всеки може да приготви с правилните наставления!
Нужни продукти:
1ч.ч ориз сорт Арборио
50гр сушени манатарки
5-6 печурки
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
100гр краве масло
1ч.ч бяло вино
50гр Пармезан
зехтин
зеленчуков бульон
Начин на приготвяне:
1. Предварително накисвам сушените манатарки във вода за не по-малко от 30мин, за да омекнат. 2. На котлона загрявам в по-дълбок тиган загрявам масло, към него добавям една лъжица зехтин. След като мазнината се загрее достатъчно в тигана запържвам ситно нарязания лук и чесън.
3. Добавям и нарязаните печурки, а след като омекнат прибавям и манатарките.
4. След като зеленчуците са се запържили, добавям и ориза. Бъркам без да спирам за около минута, а след това овкусявам със сол и пипер.
5. Добавям виното и бъркам докато почти не се изпари. А след това започвам да добавям малко по малко и разтворения зеленчуков бульон. Заливам с един черпак, бъркам докато течността не се поеме от ориза. Повтарям този процес 2-3 пъти, или до готовност на Арбориото.
6. Махам от котлона малко преди да е напълно готово и го оставям да поеме всичко в топлата тенджера. Така зърната ще запазят формата си.
7. Добавям настърган пармезан и още една лъжица масло и оставям под капак.
8. След около минута всичко е готово!