Тиквеник! Толкова емблематичен за колено-новогодишните празници! В епизода го приготвих с домашни кори, но вие може и да ги замените с купешки.
Нужни продукти:
За тестото:
1 кг брашно
1 щипка сол
За плънката:
500 г настъргана тиква
1 ч.ч. захар
300 г счукани орехи
1 непълна с.л. канела
2-3 пак. ванилия на прах
кората на ½ лимон по желание
100мл олио
Начин на приготвяне:
1. Слагаме брашното в тава, поръсваме със сол. Наливаме 300 мл студена вода, замесваме меко тесто.
2. Разделяме го на топки, оставяме ги да починат за 10-15 мин.
3. Приготвяме плънката. Запържваме настърганата тиква в сгорещено олио за 8-10 мин. или докато омекне.
4. Поръсваме с канела, ванилия и захар, разбъркваме. оттегляме от котлона, добавяме счуканите орехи и лимоновата кора.
5. Разточваме първата топка на тънка кора, отгоре разпределяме част от плънката.
6. Навиваме на руло, което поставяме в обилно намаслена тава. По същия начин оформяме и останалите 6 топки. Запичаме на 180 градуса за 20-25 мин.
7. Напръскваме със студена вода, покриваме с хартия и кърпа. Обръщаме тиквеника върху три купички и го оставяме за кратко, за да се задуши.
8. По желание поръсваме с пудра захар.