Жадната калугерка/монахиня, ненаситната калугерка...това са само някои от имената, с които този сладкиш е известен.
Аз винаги се страхувам и притеснявам преди да започна да пека, особено за епизод на подкаста и то неизпитана рецепта. Тази намерих буквално по пътя към магазина. Не знаех какво да приготвя, но бях решена да намеря нещо, затова просто тръгнах към магазина за продкти, надявайки се, че докато стигна ще имам идея. Така и стана! :)
Впоследствие баба ми видя какво съм приготвила и веднага го позна и си спомни с носталгия как тя го е приготвяла за моята майка.
Имайки предвид колко е стара тази рецепта, може да си представите и колко вариации има тя.
Аз ви представям тази!
Нужни продукти:
за блата:
5 яйца
200 гр. брашно
125 гр. захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилова захар
2 с.л. какао
кората на един лимон - ситно настъргана
За крема:
2 яйца
60 гр. масло
400 мл. мляко
1 ч.л. ванилова захар
4 с.л. захар
4 с.л. брашно
За сиропа:
4 с.л. захар
250 мл. прясно мляко
1 ч.ч. вода
Начин на приготвяне:
За блата: в купа чукнах яйцата и ги разбих с миксер. Добавих захарта и продължих да разбирвам докато яйцата не станаха на облаци.
Смесих брашното с бакпулвера и ги добавих постепенно към яйцата, като продължих да разбивам с миксера.
След като всичко се смеси, добавих и ванилавата захар и лимоновата кора.
Получава се бяла смес, която можете да използвате така или да разделите на две части- едната бяла, а другата, може да оцветите в кафяво с какао. Аз разделих на 2 части.
Изсипах бялата смес в тавичка за печене, а върху нея на няколко места добавих и от кафявата. След това с помощта на вилица, въртеливи движения ги смесих, за да се получи красив мраморен ефект.
Изпекох блата на 190 градуса за около 25 мин. в ниската част.
Междувременно приготвих крема. В тенджерка разбърках брашното с яйцата и захарта и ги залях със студено прясно мляко. Бърках непрекъснато докаот сместа не завря.
Когато кремът се сгъсти го махнах от котлона и поръсих с ванилия. Добавих и масло. Разбърках добре и го оставих на страна, за да. изстине.
След това приготвих и сиропа, за който просот смесих вода, захар и мляко в тенджера докато не завряха.
Когато блатът беше готов и изстинал, го набодох на няколко места, залях с горещия сироп, поръсих с орехи и покрих с крем.
Оставих го да престои за няколко часа. И украсих нрепосредствено преди да сервирам.
