Много спонтанно взето решение за приготвянето на тази рецепта за Яйца "Бенедикт". Вкъщи си имах гости и ми трябваше нещо бързо, лесно и вкусно за приготвяне с продукти, които вече имах в хладилника. Започнах да се ровичкам из кулинарните сайтове и след преглеждането на многобройни рецепти с яйца се реших да пргиготвя такива по бенедиктински.
Яйцата "Бенедикт" са много популярни и се приготвят най-често за брънч (или както аз обичам да казвам закуско-обяд).
Рецептата за този брънч датира от 19век и има страшно много вариации. Ще ги откриете със спанак, с домат, със сос "Беарнез", но с тези добавки се сменя и името на ястието.
Ето как да си приготвите автентични Яйца "Бенедикт"!
Нужни продукти за 4 порции:
7 яйца
вода
2с.л ябълков оцет
4 питки
4 филийки бекон
30гр. масло
сокът на един лимон
сол на вкус
1 стрък зелен лук
Начин на приготвяне:
1. В тенджерка се затопля вода, почти до завиране, и се добавя ябълковият оцет. 4 от яйцата се чупят в купичка и внимателно се пускат в леко врящата вода. Съдът се похлупва за 2-3 минути, после готовите яйца се изваждат и се отцеждат от водата.
2. Разполовените питки се пърлят в оребрен тиган или скара с незалепващо покритие.
3. Холандският сос се приготвя, като жълтъците от останалите 3 яйца и лимоновият сок се разбиват до сгъстяване. На тънка струйка се прибавя разстопеното маслото, като сосът продължава да се бие. Добавят се солта и по желание щипка червен пипер. Сосът се съхранява топъл.
4. В чинията за поднасяне се поставят препечена питка, върху нея се слага по една леко препечена филийка бекон, а върху всяко парче бекон – по едно забулено яйце.
5. Всичко се полива обилно с холандски сос и се наръсва със скълцан зелен лук.
