В епизд 6 на "Сладко или Солено" ви отведох в Англия и ви предизивках с точно ето този десерт- "Трайфъл"!
За първи път името на десерта се споменава през 1654 година, но по подобна рецепта се приготвя и един друг английски сладкиш, на име “fool”. След около век по-късно, двете рецепти се смесват и така всъщност възниква съвременния "Трайфъл".
Рецептата е обиколила света. Във всяка страна, освен съставките, се менят и наименованията му. В Италия десертът е известен като „английска супа“, защото се сервира в голяма купа с черпак, докато в Шотландия го наричат „whimwham”.
А ето и как да го приготвите!
Необходими продукти:
За блата:
160 г масло
160 г захар
1бр. яйце
170 г брашно
4 г бакпулвер
10 г ванилова захар
щипка сол
За крема:
500мл. прясно мляко
3бр. жълтъци
2с.л. захар
1 пакетче нишесте ванилия
80гр. масло
ягоди
Начин на приготвяне:
1. Сухите продукти отиват в една купа, а течните- в друга. Пресейте брашното, добавете захарта, бакпулвера и щипка сол и разбъркайте добре.
2. В друга купа чукнете едно яйце, добавете ванилията и разтопеното масло. Разбъркайте добре с миксер.
3. Добавете течната смес към сместа от сухи продукти и миксирайте отново.
4. Когато сместа е еднородна, прехвърлете във формичка за печене и печете във фурната на 170 градуса за 10мин.
5. В касерола на котлона загрейте млякото. Докато чакате то да се стопли, в купа сложете захарта, пудинг ванилията и жълтъците и разбъркайте до хомогенност.
6. След като млякото се е загряло на котлона и е леко охладено, на бавна тънка струйка го добавете към купата с яйчената смес.
7. Върнете цялата смес отново на котлона в касеролата и бъркайте през цялото време, на слаб огън докато кремът се сгъсти.
8. След като кремът се сгъстил и охладилл го разбийте с масло.
9. Нарежете ягодите, някой на кубчета, а други на филийки. Тези на кубчета използвайте за пълнежа, а филийките- за украса по стените на съда, в който ще сервирате десерта.
10. Подредбата на слоевете е: блат (потопен в ликьор по желание), крем, ягоди, блат, крем и украса. Подрете колкото слоеве са ви нъжни, в зависимост от съда, който използвате.
