Ястието, което избрах да приготвим в епизод 9 беше Руло "Стефани". То е международно и присъства на трапезата в почти всяка държава, но с леки промени и с по-различно наименование. Историята му тръгва от древността, като рецептата се споменава за първи път в римската кулинарна книга "Апиций" през 5 век.
Ето какво ще ви е нужно, за да го приготвите и вие:
1 кг кайма смес
4 яйца
1/2 глава кромид лук
3 моркова
2-3 кисели краставички
100 г кашкавал за поръсване
олио за намазване
5-6 с.л. галета
5-6 стръка магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Сваряваме 3 от яйцата. В друга тенджера с подсолена вряща вода поставяме морковите. Поръсваме с 1 щипка захар и варим на тих огън в продължение на 10 мин
2. Омесваме каймата с останалото 1 сурово яйце и нарязан на ситно кромид лук. Поръсваме със сол, чубрица и черен пипер. Добавяме ситно нарязан магданоз и галета.
3. Разстиламе каймата с мокри ръце върху навлаженен лист хартия за печене. Оформяме в правоъгълна форма и по дължина подреждаме нарязаните на половинки яйца, ивичките моркови и кисели краставички.
4. Запечатваме рулото от двете страни и го завиваме по дължина, като започваме там, където е плънката. Поставяме го със затворения край надолу в намаслена с олио тава.
5. Поръсваме с галета. Загряваме олио и поливаме рулото. Наливаме вода в тавата. Печем 30 - 45 мин. във фурна, загрята на 180 градуса. Поръсваме рулото с настърган кашкавал и печем до зачервяване. След изпичане, оставяме рулото да почине на 10 мин., след което го нарязваме на филийки.